20.....13

Esperando que se hayan divertido y que la sigan pasando muy bien después de las fechas navideñas, nos encontramos acá para seguir con la chachara, el charreo y los comentarios en general sobre estas fechas.

Si algo le debo al 2012, son todas las cosas que deje de hacer, como sacarle una sonrisa más a mi esposa, darle un abrazo más fuerte a mi madre, o llamar a un amigo. Tal vés tener más contacto con mi padre, ... , uuufff muchas cosas, pero que me dan más energía y más pilas para seguir adelante... El 2013 debe ser un año poderoso para todos, con metas más altas y sueños. Sueños! Aquellos que nos hacen imaginar lo imposible, pero cuando lo hacemos realidad es hermoso.

Gracias Marianela por darme el sí este año y demostrarme lo bello que es estar casado a tu lado.
Gracias Angélica, por darme todo tu apoyo en todo momento y ayudarnos con la organización del matrimonio (si no fuera por ella)
Gracias Milagros, por darme un hermoso sobrino y ver, cada vez que conversamos, que pase lo que pase estás contenta y felizmente casada, con una familia que te quiere como nosotros.
Gracias Antonio, mi suegro, que en verdad nos está apoyando bastante.
Gracias Yraceli, en especial para ella también que me enseñó mucho en este año! (Estando por los lares llamados Callao)
Gracias amigos, toooodos están incluídos! (si tu también, no lo dudes)
Gracias primos, todooooos!
Gracias a la Santísima Virgen, por dejar que termine un año más y preparar el nuevo que llega.

Gracias 2012 (También a los mayas, porque vi gente preocupada por el fin del mundo, y esos rostros no tienen precio, jajaja)

Algo que debo aclarar es que esta semana no presentaré trago alguno.

...
...
...
...

Sssshhhhh..!!! Puedo seguir escuchando sus quejas! Mentira! Era solo una broma! Se acerca el día de los inocentes y tenía que jugárselas. Cómo que no? Si el trago es delicioso! Y más aún si viene acompañado de un atractivo comentario.

Que podemos hacer esta semana? Se me ocurre algo como .................
o tal vés ...................., bueno en verdad no se me ocurre nada! Algo tiene que salir, algo, pero qué???

La Divina Combinación de la semana es:
"PISCOJITO"

Buenazo!!!
A todos nos gusta el mojito cierto?
Pero Piscojito? simple, ya no va el ron, va el pisco peruano...

Apunten.. (porque en las fiestas que estemos para este año nuevo tendremos todos los ingredientes a la mano. Bueno podemos comprar menta en el mercado).

Ingredientes:
- 2 oz. Pisco
- 6-8 hojas de menta fresca
- 1/2 oz. Jarabe de Goma
- 1/2 Jugo de limón fresco (si tienen jugo de lima)
- 3 piezas de limón
- Agua Soda (Tónica)

En la coctelera o en el vaso de forma directa, mezclamos las hojas de menta, con el jarabe de goma y el jugo del limón. Los aplastamos y agregamos el pisco. Mezclamos nuevamente estos 4 ingredientes junto con el hielo. Terminamos llenando el vaso (collins de preferencia) o copa con el agua tónica.

Y listo a celebrar...
Lo pueden decorar con más hojas de menta y rodajas de limón.

Señores, mis mejores deseos para este nuevo año 2013 y seguiremos hacia adelante!! Ánimos y siempre alegres.
No me extrañen, que no iré de vacaciones :)

Un fuerte abrazo..!!

Feliz Navidad 2012 (con Pisco)

Buen día para todos..!!

Ya estamos a puertas de una fecha bonita, donde se espera pasar con la familia una velada encantadora... Espero que sin tristezas, porque lo que viene para esta semana, es una Divina Combinación para hacerla en familia, todos juntos, compartiendo desde la preparación, hasta llegar al final del último sorbo.

El nombre siempre me llamo la atención, y ahora creo que es el momento para intentar prepararlo. Les suena "caspiroleta"?? Que según el diccionario lleva por concepto: "refreso o bebida popular latinoamericana". Ojo, también ayuda a curar la gripe (importante).

Me enteré por ahi, que no siempre esta preparación lleva alcohol, pero... que es una bebida sino le metemos alcohol!!. Creando así nuestra "Caspiroleta de Pisco"

Pero, no abusar de ella, porque puede llevarnos a querer más y más.

Y en copa más grande!!

- 2 cucharaditas de azúcar

- 1 trozo de canela entera

- 1 cucharadita de vainilla

- 1 huevo

- 1 Pisco (brandy o cognac puede ser)

- 1 nuez moscada

- Canela en polvo

Ahora, a disfrutar la preparación:

- Colocar la leche en una olla y llevar a hervir con la canela y el azúcar.

- Batir, a mano, el huevo con el pisco y la vainilla.

- Sin dejar de batir, agregar la leche hervida, lentamente para que no se cocine el huevo.

- Una pizca de nuez moscada rallada.

- Servir caliente y espolvorear canela en polvo (y decorar con un trozo de canela).

Puede ser una opción para aquellos que no les gusta el chocolate caliente, o para los que lo desean sin alcohol (batir si el pisco).

No me puede despedir sin antes desearles que pasen una bonita noche buena y una excelente navidad. Disfruten de estos momentos y hagánlos eternos.

Mis mejores deseos, y no pierdan el hilo, que ya tengo preparada nuestra "Divina Combinación" para Año NUevo.

Hasta la próxima semana, y nuevamente FELIZ NAVIDAD

P.D.: jojojo

Trago Navideño

Que tal estamos con la inspiración esta semana?
Estamos 12 de Diciembre a 2 semanas de la Navidad y me voy dando cuenta que el tráfico vuelve a ser el peor de todo el año, la bulla de los autos, el claxón, la gente gritando apurados por llegar a casa, las combis que te llevan a "china" a los centros comerciales para que gastes todo tu dinero, y de paso desafiar al policia que no deja que se detengan.

Bueno todo esto es una mezcla de nuestro sabor peruano y de nuestro criollismo. Pero debemos sacarnos ese estrés de encima y llegar a hacer lo que más nos une y lo que más nos gusta para los amantes de este blog.

Ya la semana pasada empezamos con la Navidad, y esta semana no será la excepción... Pisco glorioso y bendito, sigue presente en nuestra receta, pero hoy en nuestra "Divina Combinación", no será fácil preparar este trago, pondré un poco de trabas, que nos cueste más dedicación prepararlo... Total, si podemos vencer a todo lo descrito en el primer párrago (entiéndase por el tráfico, gritos, caos y todo lo demás), podremos vencer a esta delicia...!!

Vamos a hacerlo más llamativo e iré incluyendo fotos de los principales ingredientes a utilizar.
(ya sabemos que lleva pisco, así que ya empezaron a tomar nota!!)

- Jugo de Naranja( Natural para los light)

- Curacao Verde

- Vino espumante (llámese Champagne)
(En este caso no pondré foto, porque cada uno tiene el de su elección.. pero de preferencia que no sea dulce)

- Carambolas

- Kiwi (acá me detendré un poco)

A continuación las bondades de este delicioso fruto... Y ya entenderán como debemos combatir el estrés..!!

10. Vitamina C. Entre las propiedades del Kiwi, hay que destacar su alto contenido en vitamina C, una vitamina realmente importante.

9. Propiedades antioxidantes. Comer esta fruta nos ayuda a mantenernos más jóvenes y las propiedades del Kiwi antioxidantes ayudan a neutralizar el daño corporal que podrían producir los radicales libres.
8. Bueno para fumadores. El tabaco destruye la vitamina C, así que para estas personas las propiedades del kiwi son muy importantes.
7. Menopausia. Entre las propiedades del kiwi, está la capacidad de producir estrógenos o disminuir los sofocos, por lo que resulta muy buena comerlos en abundancia.
6. Reducir el estrés. Las propiedades del kiwi son muy importantes para reducir el nerviosismo y el ajetreo de la vida actual.
5. Conservar la vista. Como hemos dicho antes, entre las propiedades del kiwi está el gran contenido de vitamina C, pero también de vitamina E, muy importante para las enfermedades de los ojos como cataratas o la ceguera nocturna.
4. Circulación de la sangre. Además de la vitamina E, entre las propiedades del Kiwi está la gran cantidad de ácidos grasos omega-3 y omega-6, que ayudan al estado de las arterias, evitando coágulo o trombos.
3. Ayudar a adelgazar. El kiwi contiene un elevado porcentaje de agua, así como de potasio, lo que le hacen muy bueno para adelgazar y es que las propiedades del kiwi son muy numerosas y variadas, al igual que otros muchos secretos de la fruta.
2. Prevenir la anemia. La vitamina C que contiene ayuda a que el hierro se absorba mejor, así que es una de las propiedades del Kiwi más importantes.
1. Propiedades defensivas. Dentro de las propiedades del Kiwi hay que mencionar la gran cantidad de fibra, y vitaminas, por lo que es muy recomendable para el consumo de niños y ancianos, así como en personas enfermas o bajas de defensas.

- Jarabe de Goma

- Hielo

Que rico es saber más... no es así??
Pero ahora al ataque...!!!

Echar en una licuadora:
 - Pisco puro (1oz.)
 - Jugo de naranja (2oz.)
 - Curacao verde (1/2 oz.)
 - Jarabe de goma (1/2 oz.) (o edulcorante)
 - Cubos de hielo (4 cubos)

En una coctelera y/o licuadora, combinarlos durante ocho segundos y vierta colando en un vaso long drink frío (si es coctelera, no hay necesidad de colar). 
Añada el espumante, hasta completar las copas, eche el kiwi (en este caso tenemos cortado en rodajas y deben ser del tamaño del vaso para que se queden como separadores.
Decore los bordes con las carambolas y sirva cada una con dos sorbetes.

Si lo desean para más personas, les doy dato:
Para 6 porciones (usar licuadora, para evitar el cansancio)

• 6 oz de pisco puro de quebranta
• 12 oz. de jugo de naranja
• 3 oz. de curasao verde
• 3 oz. de jarabe de goma
• 12 cubos de hielo (además de los de la licuadora y/o coctelera,  añadir 2 más a cada vaso)
• 750 ml de espumante seco, frio (servirlo por igual en cada vaso)
• 6 carambolas en láminas (una en cada vaso)
• 2 a 4 kiwis en rodajas (por cada vaso)

Les presento.... a nuestra "Divina Combinación"

Que tal?? se ve delicioso cierto?

El kiwi, obviamente, luego de terminar el trago, lo pueden comer, he ahí el detalle..!!

Para darle más tono navideño, pueden incluir un marrasquino al fondo del vaso.

Espero les haya gustado el blog de esta semana, 
y les dejo una tarea..
Quién me puede decir donde encuentro esta delicia??

Adiós!!

Pisco Bebé

Entramos al último mes del año, mes en donde todos corremos para terminar de hacer cosas que, quizás, dejamos para última hora, corremos para ver a quienes dejamos olvidados durante el año, corremos para obtener esa oferta de la tienda, o simplemente corremos porque llegamos tarde al trabajo por culpa del tráfico, y peor, en este mes.

Pero lo que caracteriza a Diciembre es la Navidad, fecha en la cual todos corremos primero por los regalos, sean para los seres queridos o en versiones egoístas también.
Es una época donde se piensa mucho en los seres queridos que tenemos lejos, a quienes no podemos ver por muchos motivos, pero que siempre se recuerda con más fuerza en estos días.

Tengo la felicidad de ser tío, pero la pena de no tener cerca en su primera navidad a un bebé hermoso que mi hermana, a quien amo con toda mi alma, me dio hace poco más de 6 meses.
Es una hermosura, a quien amo desde acá y muero por tenerlo en mis brazos.

Nuestra Divina Combinación para esta semana se llama "Pisco Bebé".
Voy a tratar de poner tragos dulces, para quienes se animen puedan brindar de una forma distinta en esta navidad.

Dedicado para mi hermoso sobrino Matthew Dozier....

Ingredientes para nuestra "Divina Combinación":
- Pisco
- Leche condensada
- Gaseosa sabor a naranja.
- Hielo

No me griten!, sé que tiene mucha azúcar, pero es Navidad, y si de gustos de trata es para una noche! Ya al durante el resto del mes se pueden cuidar..!!

A prepararlo,,!! (recuerden que siempre he dado medidas para 1 copa)

Paso 1: Licuadora (bien lavada por favor, que la leche condensada absorve muy rápido el sabor de restos que puedan quedar).
Paso 2: Mezclar 3 onzas de pisco, 1 onza de leche condensada, la gaseosa de naranja, y el hielo picado.
Paso 3: Licuarlo por 15 segundos y servir en una copa martini
Paso 4: Servimos y completamos la decoración con una tira de piel de naranja ...

Resultado :)

Elegante como mi hermana, Curioso como mi sobrino.!!

Y por siempre Peruanos, pase lo que pase..!!!

Otra variedad de decoración puede ser la siguiente:

En particular, este me gusta mucho, la cereza le da más vida todavia..!!!

Disfruten chicos!
Buen trago para gozar!

Recuerden, engrían a la persona que tienen al lado...

Hasta la próxima semana

Mes de Desarrollo..!!

Este mes (Noviembre) fue muy bueno para mi desarrollo profesional. No tengo ninguna duda de eso. Entre a un trabajo donde hay mucho por hacer, es nuestra misión levantar está empresa y sacarla adelante con todas nuestras capacidades y darnos el placer de decir "lo logré" al final del camino.

El día de ayer me dieron buen respaldo y muy buenas acciones a futuro. Soy parte de un plan espectacular y sé que debo demostrar que no se equivocaron...

Hay momentos para celebrar, para reir, para llorar, para todo; y en este momento en especial me siento muy feliz y muy contento.... Esta semana quiero celebrarlo, pero nuestra "Divina Combinación" será distinta esta semana.... Siento que esta bebida se encierra mucho, que dice todo lo que algunas veces callamos, y que refleja pureza al máximo estilo...

Que necesitamos?, ser nosotros mismos y dejarnos llevar por el aroma y cuerpo de esta bebida...
Para los que creen que es cerveza, no lo es!!! Vino?? tampoco!!

Para mi humilde punto de vista, en estos momentos de alegría.. una "copa de pisco" es realmente delicioso.

Lo que siento y veo al tenerlo cerca de mi, es algo absolutamente abrumador!! Calidad, perfección, armonía, calidez... que más para canalizar la felicidad de una forma armoniosa!!

Quizás a muchos de ustedes, les parezca muy fuerte, o sin algún jugo no es rico. Hay para todos los gustos, pero en verdad les recomiendo que lo hagan.

Este mes, esta semana, ... , mañana, el próximo año... siempre encontraremos el momento para celebrar y el momento para probar la bondad del pisco....

Extrañaran las mezclas, los tips, los colores, la forma en preparar un trago... Pero en la sencillez también hay delicia!

Ven? Sencillo pero tentador!

Ahora quiero, que tomen su copa y la levanten.... Brinden por cada uno de los momentos felices que han tenido en su vida..:!! En mi caso voy mejorando!
Quiero tomar esta copa en honor a todos los que me ayudan a ser feliz y me animan a todo momento...

Sientan el orgullo de ser Peruanos, y que nuestra "Divina Combinación" (especial), deje huella durante todo su recorrido...
Y ojo....: Porque si no lo desean puro, con unas gotas de limón y un poco de hielo.. también entra como los dioses!!

Un fuerte abrazo para todos.. y no dejen de ser felices.

P.D.: "Toma pisco caraaaaaaaaaajo, ponle ganas caraaaaaaaaaaaajo (Natalia Malaga)"

Salida del Sol..!!

Buen día a todos! Como están? aburridos de mi? No lo creo, nadie se cansa de alguien que les da a conocer tragos ricos... esa es la voz...

Seguimos con el Pisco no?

Acá tenemos para escribir para varios meses, la cantidad de "Divinas Combinaciones" que se pueden preparar son muchísimas...

Hoy día (que escribo el blog) hay un rico sol, y aunque no soy tan amante de el, me inspira y antoja un trago que es muy colorido, dulce, delicioso y refrescante. Combinación Divina para las tardes de sol, y también para darle más vida a esos días grises, panza de burro; siii.

Este trago es alegre, así que lo vamos a preparar de otra manera, todos vamos a participar, no se las pondré sencillo..!!!

Si les pregunto, que les trae a la cabeza el color naranja (obviamente siempre hablando de preparar tragos), que me pueden decir... les doy 5 segundos

 ... 5 ... 4 ... 3 ... 2 ... 1 ... Jugo de Naranja - Muy bien! ya tenemos el primer ingrediente. Puede ser fresco, de caja, de botella, como lo desean.

Ahora si se me viene el color, mmm, rojo? Otros 5 segundos (vamos chicos, pista: no es fresa)

 ... 5 ... 4 ... 3 ... 2 ... 1 ... adivinaron??? Otra pista! Empieza con "jarabe"

... 3 ... 2 ... 1 ... Jarabe de Granadina - Bien!

Obviamente el espectacular pisco!! y el hielo que no puede faltar.

A prepararlo, en un vaso largo, agregan hielo (4-5), luego 2 onzas de pisco (de su preferencia), ahora con cuidado (si se ayudan de una cucharita) agreguen el jarabe de goma, que muy suavemente se mezcle con el pisco, y tome un mejor color. Finalmente, otra vez, con cuidado, agregan juego de naranja para que no se mezcle rapido con los demás ingredientes y les quede así:

O también, en copa:

El efecto en copa es que los hielos lo decorarán desde su interior, dando un detalle muy bonito para sorprender a los invitados...

Como vieron se puede decorar con un trozo de naranja, o cascara de naranja. Con sorbete o sin el, depende del gusto de cada uno. Y una sombrilla, por qué no?

Versión peruana del "Tequila Sunrise"... disfrutenlo.!! acompañados mejor..!!

La aventura es larga, no se vayan a cansar que tenemos muchas más recetas...!!

Excelente semana para todos...!

chau.

P.D.: Para los más elegantes :)

Porque nunca nos defrauda... Salú

Me sabe bien, me sale mejor, lo comtemplo al estar en frente de mi, analizo todo su sabor al llegar a mi paladar, y sobre todo, admiro la belleza y el excelente sabor que puede tener un "Chilcano de Pisco", y mucho mejor si es hecha de mi mano (ya pues, como te botas..)

Pero es que desde que aprendí a prepararlo, es uno de los mejores, y lo repito "mejores" tragos que nuestro país nos ha podido dar..!! Una Divina Combinación que me hace sentir orgulloso de nuestro país.

Como le podríamos decir que no a una delicia como esta:

Pero saben que es lo mejor de nuestro chilcanito?? esa combinación peruana e inglesa... Qué?? si señores, les paso el dato que el gingerale es de origen inglés, pero en otro momento pasaremos a hablar de un ingrediente básico para preparar infinitos tragos.

Regresando a lo nuestro.... Tomen su teclado, abran su archivo word y preparense a apuntar los ingredientes:

- Pisco Quebranta
- Gingerale
- Limón
- Jarabe de Goma
- Amargo de Angostura
- Hielo

Es decir, ingredientes básicos, que no deberían faltar en ninguna de nuestras casas, ni de nuestros bares, porque realmente nos paran el momento del antojo.

A sus vasos, su antojo y ya..!!

Tip: El vaso (highball) enfrienlo dentro del refrigerador por 3 minutos, y asi empiezan a prepararlo...

Ponemos hielo, entre 4 a 6 unidades, le agregamos 2 onzas de pisco (quebranta, y la marca de su gusto), a eso le agregamos de 3 a 5 gotas de amargo de angostura (que al mezclarse con el pisco, ayyy mi dios),  inmediatamente le agregamos 1 onza de jarabe de goma y 1/2 onza de sumo de limón....!!! falta algo??? mmmm ...  claro que sii!! el gingerale, hasta dejar no menos de 1 dedo de distancia a llenar el vaso.

No necesitan licuadora, ni coctelera, es un trago directo..!!

Lo pueden decorar con rodajas de limón por dentro (antes del hielo), una rodaja de limón al borde del vaso o la piel enrollada del mismo limón, que le da un efecto más señorial.

Es sencillo de hacer, y no podía negarles la oportunidad de saber prepararlo...

Disfrutenlo cuando quieran, a mi me encanta tomarlo después de llegar del trabajo, es algo que me relaja y me prepara para la noche al lado de mi esposa.

Porque es un refresco al que no se le puede decir que no :)

Y recuerden, esta Divina Combinación, sabe mejor si la comparten con alguien especial... compartir es saber disfrutar la vida y dar lo mejor para los demás ;)

Un abrazo y muy buena semana...

aaaaahhhhhhhh..!!!!!

Lo Maravilloso de la Albahaca

Hola a todos! Como están? me extrañaron? espero que si, porque esto de estar conectados es maravilloso.

Hace 15 días, publiqué una preparación a base de maracuyá! que llevaba un ingrediente silencioso, "albahaca". Quizás la mayoria solo la ha probado en pastas, o quizás otros no, porque el sabor no es agradable para todos.

Dentro del placer de recordar, conocer nuevos locales, crear algunos de ellos, los tragos encierran todo un mundo y técnicas, que se van aprendiendo con la práctica, y que te van llevando a encontrar el punto exacto del sabor.

La albahaca es una planta herbácea, aromática anual o bianual, según las condiciones del ambiente donde se encuentre. Las hojas son jugosas, aromáticas, finamente dentadas o aserradas y ovaladas. Tallos erguidos, ramillados, de hasta 50 cm. de alto, cuadrangulares. Las flores dispuestas en la parte superior del tallo o en el extremo de las ramas, son de color blanco aunque existen púrpuras pálido, se hallan dispuestas en espigas axilares. Cáliz ovoide, labio superior de la corola con cuatro hendiduras. Fruto formado por cuatro aquenios, lisos y pequeños.

Combate la depresión, el agotamiento, el insomnio y la jaqueca. Es digestiva, antiespasmódica, contra la inapetencia, dispepsias nerviosas, es carminativa, puede aumentar la secreción de leche en las madres. Es diurética y disminuye estados febriles. Se la utiliza como digestiva, contra espasmos gastro-intestinales, es diurética, contra parásitos intestinales y en dispepsias nerviosas. También como vulneraría y para calmar irritaciones cutáneas. En antitusiva y es muy propicia contra la faringitis y laringitis. Se emplea en jaquecas de origen nervioso o digestivo, como sedante, desinflamante de aftas y pezones irritados. Activa el sistema inmunológico y aumenta los anticuerpos. Combate el acné. Se le atribuyen propiedades afrodisíacas. Es cicatrizante, analgésica, antiséptica y contra las inflamaciones osteo-articulares.
Se la aplica en infusiones, cocimientos, cataplasmas, pomadas, tinturas, bálsamos, lociones, compresas jarabes, jabones, cremas, fresca y seca, en polvo.

Definitivamente todos conocemos la albahaca, y es cuestión de arriesgarse y probar nuevos sabores para que uno se de cuenta de las maravillas que tenemos en nuestra tierra.

(Este es el trago de hace 15 días, chilcano de maracuya con albahaca)

No le vamos a poner nombre al trago, vamos a jugar con el nombre, para que cada uno le ponga el que más desee, el que mejor le parezca y cumpla con sus más exigentes requisitos.
Aquí no hay riesgo de perder en el sabor o que nos salga mal, es cuestión de prepararse a la aventura y estar listos para lo que se viene...

A tomar nota:

- Pisco Peruano
- Jugo de Naranja
- Hielo
- Tomates cherry
- Albahaca
- Jarabe de Goma

listo, tomaron nota???
preparen sus manos que arrancamos con todo:

En la coctelera, agregar los tomates cherrys partidos en dos, con las hojas de albahaca y el jarabe de goma. Aplastarlos hasta sacarle el jugo al máximo. Luego en la misma coctelera, agregar los hielos y el pisco. Mezclar por un minuto y servir en vasos highball (los largos). Completar con jugo de naranja.
Para decorarlo, en el vaso ponen una rama de albahaca con cubos de hielo, y al final agregarle 1 ó 2 tomates cherry.

La preparación les quedará así:

Bueno, la presentación les puede quedar mucho mejor, de eso no me cabe duda.

Ven que buena es la albahaca!! No solo era para cocinar, también para sorprender!! a los invitados y a nosotros!! Es espectacular.

Hay variedad de hierbas, con las que se pueden preparar más tragos, como la hierba buena en un delicios mojito!! que también lo hay de distintos sabores!! Pero esa charla será para otra ocasión.

Espero que se aventuren a probar este nuevo sabor, lo disfruten y sigan promoviendo la Divina Combinación, que no es más que práctica y dedicación para la persona especial.

Un abrazo y hasta la próxima.

Recuerdos Dulces de Infancia

Todos tenemos recuerdos de nuestra niñez, bueno eso espero!, y se nos vienen imagénes de vez en cuando que nos hacen añorar aquellos años pasados.
Lo mejor de todo está en ver nuevamente a personas que ya no están a nuestro lado, por diferentes motivos, pero es bueno siempre llevarlos en la mente.

Hoy, quiero recordar a las personas que extraño, a aquellas que me enseñaron mucho y que dejaron enseñanza y buenos deseos en mi. Y saben quien me enseñó? Mi querida madre! quién sigue a mi lado y demostrandome todo su amor, que yo lo tengo en está combinación.

Ah y también a mi anómino seguidor! que me motivo e inspiro a escribir el blog de la presente semana... Donde estés, gracias! :)

Así de especial es el trago del que hablaremos hoy, uno dulce, que trepa rápido, pero se disfruta con un gran placer..!!

Ahora que ya están sedientos (no se preocupen por la hora) les presento a ... :

Cocktail de Algarrobina

Quueeeeee riiiicccoooo..!!! ya me antoje, es inmediato, no lo puedo negar..!! es maravilloso todo lo que puede contener y lo nutriente que es.. osea tomas un poco de alcohol y te nutres también, no es magnífico??

Pero que sabemos de la algarrobina??? Bueno ahora sabremos más:

La algarrobina, es un producto derivado de la algarroba muy apreciado en gastronomía, sobre todo en hispanoamérica. Con los frutos maduros del algarrobo se prepara un hervido del que se concentran los azúcares naturales . Una vez hervidas las algarrobas, se prensan. El extracto resultante es filtrado y se somete después a evaporación para llegar a un resultado final de carácter viscoso. Es un gran alimento por sus propiedades vitamínicas y protéicas. En el norte del Perú, básicamente en el Departamento de Piura se fabrica la algarrobina, algunas personas entendidas en la materia, le ponen el hervido huesos de pata de toro, para que le dé mejor sabor y enriquezca más las proteinas. La algarrobina es una buena ayuda para el fortalecimiento de los pulmones y para la disfunsión erótica.

 
El algarrobo es un árbol perenne, que llega a alcanzar hasta 10m. de altura, con un fruto en forma de haba, dispuesta en vaina, de 2 a 3cm., y con semillas que, por su dureza, forma y peso casi constante (195–199mg.) se utilizaron antiguamente como medida de peso de metales nobles y piedras preciosas.

La algarroba, fruto del algarrobo o garrofero, conocido en el Perú como árbol de la vida, es rica en sacarosa, glucosa, fructosa y fibra. Contiene también vitaminas A, B1, B2, D, hierro, calcio, fósforo, magnesio, potasio, tanino y otras sustancias mucilaginosas. Sus componentes la hacen idónea tanto para forraje o alimentación animal como para la fabricación de productos destinados a la pastelería.

Pero ya saben prepararlo? no se preocupen, para eso está mi ayuda :)

Se necesita lo siguiente:

• Leche evaporada (1 tarro)
• Cubos de hielo (8)
• Algarrobina( 1 onza o 2 onzas, depende del gusto)
• Huevo (1)
• Jarabe de goma (1 onza) (o si lo desean azúcar, 5 cucharadas)
• Pisco peruano (1 onza)

Y la preparación es rápida!
Vacear el tarro de leche en la licuadora y agregar la algarrobina, licuar unos minutos y agregar el pisco, azúcar, el hielo y al último el huevo entero.
Servir en copas cocktail o pera, y encima espolvorear canela molida.

Es un cocktail netamente peruano.
Es delicioso, la combinación del Pisco Peruano con la Algarrobina lo hacen exquisito y preferirás más la repetición.

Uno más???

Siempre de a 2 es mejor, no lo olviden, no hay Divina Combinación si no se tiene una excelente compañía..!!

Un abrazo y hasta la próxima.

Maracuyá: El fruto de la pasión

Que bonito y agradable es pasar un sábado por la noche con unos buenos amigos, compartir con ellos ideas, conversar y acompañados de un delicioso trago. Y esta semana este blog va dedicado a ellos, por ser buenos amigos aparte de vecinos (Yuli y Alfredo)

Como eramos dos parejas, decidí preparar un trago "pasión", cuya base es la maracuyá, que genera un placer refrescante en nuestro paladar y muy satisfactorio.

Ahora, porque se le dice así???
La pasionaria (otro nombre) es una planta trepadora de hojas de color verde subido que se desarrolla con relativa rapidez.
El nombre pasionaria procede del latín 'passio', pasión y 'floris', flor. Así la bautizaron los sacerdotes jesuitas españoles debido a la similitud entre los componentes de la flor y los elementos de la Pasión de Cristo: la corona floral representa la corona de espinas, el pistilo la cruz, los estigmas los 3 clavos, los estambres las 5 llagas y las brácteas a la Santísima Trinidad.  
Se pueden comer crudas, en ensaladas de frutas o gelatinas, pero yo las prefiero en su estado natural, para aprovechar al máximo su sabor y la extraordinaria cantidad de vitaminas A y C que poseen. Las flores contienen flavonoides y alcaloides y se utilizan en fitoterapia para ayudar a conciliar el sueño y para el tratamiento de la ansiedad.

Fue descubierta en el Perú en 1569, por un médico español de apellido Monardes, quien escribió y documentó sobre el uso que daban los indígenas al fruto y a la planta, propagando así este conocimiento al viejo mundo. Se cultiva comercialmente en la mayoría de las áreas tropicales y subtropicales del globo. (Fuente: Wikipedia)

Ahora, el momento del tip!! Tomen nota..!!
Uso Medicinal de la Maracuyá..!!
La pulpa, el zumo, las flores y la infusión de las hojas del maracuyá tienen un efecto relajante, mucho más pronunciado en el caso de la infusión, que puede utilizarse como sedante ligero o como calmante para dolores musculares o cefaleas.
En dosis normales — una taza o dos de infusión al día — ayuda a conciliar el sueño y puede tener además efectos antiespasmódicos; está recomendada también en caso de espamos bronquiales o intestinales de origen nervioso, así como para los dolores menstruales.
Posee también un ligero efecto vasodilatador, pero no se recomienda su utilización regular para evitar efectos tóxicos.
La flor de determinadas especies tiene efectos ligeramente alucinógenos.

Bueno, retomemos el caso:

El trago lleva por nombre "Chilcano de Maracuyá con Albahaca", como lo conocí? Bueno recordaremos. Hace años, 2008 si mal no recuerdo, fuimos, con mi entonces enamorada, a comer una rica parrillada a un local ubicado en la Av. El Polo en Monterrico. Fue una noche muy bonita, y al ver la carta no pudimos negarnos al encanto de la "Divina Combinación" que nos ofrecían. También diré que la parrilla estaba buena.

Era espectacular..!! Y sencillo de preparar.. 

Armen sus utensilios, que van a sorprender a esa persona especial, a dedicarle unos 3 minutos en preparar algo realmente delicioso, que le fascinará y, lo mejor de todo, les robarán una sonrisa :)

El trago lleva por ingredientes:
- Pisco
- Jugo de Maracuyá
- Albahaca
- Jarabe de Goma
- Limón
- Gingerale
- Hielo    

Ahora lo más importante..! Qué es?? ... 

3

2

1

La preparación..!!!

Mezclar3 onzas de pisco con un dash de limón y unas cuantas hojas de albahaca machacar por 5 segundos. En un vaso vertir el hielo, agregar 2 onzas de maracuyá, 1 onza de jarabe de goma y complementar con el gingerale, al casi culminar agarrar un par de hojas de albahaca y frotar en la boca del vaso ya que ello botara un aroma y averigualo a que huele?
Opcional: Decorarlo con una rodaja de limon

Como resultado obtendrán:

Como les dije!! sencillo y además rápido de hacer.


Una Divina Combinación, que los llevará de viaje, de forma instántanea y no podrán negar que es buenazo.!!

Disfruten de la companía (Ustedes ya elegirán)

Hasta la próxima semana.   

P.D.: El local se llama "Fiamma" y esta es la foto de uno de su trago, vayan a probarlo...

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De la Jora, su Sour..!!

Cada 15 días, tenemos por costumbre, junto con mi esposa, el pasar por la sección de los licores y revisar, para ver si hay oportunidad de comprar alguno de ello.

Pero esta semana fue distinto. Camino al mercado, encontramos una feria, que está todos los fines de semana, pero no le habíamos prestado atención, hasta que encontramos “el puesto” … la señora muy amable ella, nos dio a probar los 2 tipos de preparación que tenía, para así elegir la mejor opción disponible. Al final elegimos uno dulce (el otro es el fermentado), y decidimos llevarlo a casa.

Previa recomendación: con un período de 8 días para tomarlo, y después nos serviría para cocinar (otra de mis aficiones).

Se imaginan de lo que estoy escribiendo?? … sin más le presento!! Su Majestad ... 

“La Chica de Jora”

Para los que no la conocen mucho, les doy una pequeña introducción:

La Chicha de jora es una bebida oriunda del Perú, difundida en la mayoría del territorio a excepción de la selva. Presenta diversas variedades según la región pero su preparación se compone principalmente del "maíz de jora". Es elaborada desde la época pre incaica siendo una bebida sagrada utilizada en actos ceremoniales y fiestas de todas las culturas prehispánicas de la zona central andina.

En la época del Incanato recibía el nombre de Aqha. Según cuenta la tradición, durante el mandato de Túpac Yupanqui las lluvias deterioraron los silos donde se almacenaba maíz por lo que los granos se fermentaron y derivaron en malta de maíz. Para que no se eche a perder el maíz, se ordenó el reparto de esta malta para aprovecharla en forma de mote (maíz cocido en agua), pero finalmente la terminaron desechando. Pero un poblador que rebuscaba entre la basura debido al hambre, consumió de la malta terminando sumido en la embriaguez.

Fue la bebida favorita de la nobleza inca además de utilizarse en rituales ceremoniales. Durante el Inty Raymi el Inca brindaba con chicha de jora en honor al Sol. También era costumbre dejar un recipiente con esta bebida en la tumba de un familiar fallecido u ofrecerla como pago a la Pachamama o Tinka para tener una buena cosecha. (Fuente: Wikipedia) 

Luego de ya conocer más uno de los mejores granos nacionales y una de las mejores bebidas del Perú, les paso a detallar la “Divina Combinación” para la presente semana:

“Chicha de Jora Sour”

 

Que rico fue combinar dos licores que me encantan, me entusiasman, me hacen disfrutar la vida y me ayudan a inspirarme.

Que hermoso fue mezclar el Pisco peruano con la Chicha de Jora … 

Saben preparar Pisco Sour?? Espero que si, porque #peruanoqueserespeta conoce su bebida.

Para hacer esta Divina Combinación se necesita:

       - Pisco (quebranta)

       - Zumo de limón

       - Jarabe de Goma

       - Clara de huevo

       - Chicha de Jora

       - Amargo de Angostura

       - Hielo

Y listo, procedemos a prepararlo (en vasos de Sour doble, como la foto anterior). En la coctelera (Boston por favor, de no tenerla la mejor opción es la licuadora) empezamos con el hielo (4 cubos), seguido por 2 onzas de pisco, 2 onzas de chicha de jora, 1 onza de jarabe de goma, 1 onza de zumo de limón y 1 clara de huevo. Lo movemos al ritmo del corazón y del sabor peruano, por unos 30 segundos y procedemos a servir. Lo decoramos con 3 a 4 gotas de amargo de angostura.

Esta medida es para una porción, si gustan hacer más, dupliquen las cantidades por cada insumo.

Lo mejor de este trago, es que sentirán la acidez de la chicha de jora y del limón, que al combinarse con el pisco! Que delicioso!! Querrán repetir. Les recomiendo tomar 2, con 1 no basta..!!

Ya saben, siempre den una vuelta por el mercado, no saben lo que pueden encontrar. Y no hay nada mejor que disfrutar nuestra Divina Combinación al lado de una persona especial.

Hasta la próxima!