Cóctel Perú

La semana pasada, compré uno de los tragos que más me ha llamado la atención desde que conocí el mundo bar. Para mi el Campari se ha convertido en un elemento rico, y que combina a la perfección.
Para muestra, una fotito, donde te invita a darle curso:

Conocen la presentación tradicional verdad?

Para los que no sepan de lo que estoy hablando, les presento al invitado de la semana:

Hablemos de Campari, es una bebida alcohólica de grado medio, tonificante y refrescante, calificable como aperitivo, de característico color rojo y sabor amargo. Pertenece al grupo Campari.

Sus orígenes se remontar al año 1860, ciudad de Milán, concretamente en el Café Campari, donde se ofrecía a la clientela un aperitivo de su invención. Su sabor surgía de la combinación de hasta 60 (si sesenta)  ingredientes distintos, incluyendo hierbas, especias, ralladuras de frutas y cortezas, entre las que sobresalen la Quinina, el Ruibarbo y la toronja. 

El color lo obtenían del caparazón de toprtuga, aunque al menos al día de hoy, es la cochinilla, el colorante que se emplea en los licores para obtener el color rojo. Su grado de alcohol es bajo, estando en 28,5.

Ahora que conocemos más de nuestro ilustre invitado, procedo a hacer la pregunta re rigor:

Como va el pulso?

Piensen, respiren y respondan..

(¿Es importante?) Claro que si, la preparación de nuestra Divina Combinación tiene como clave el pulso.

Porque el resultado final deberá verse así:

 La bandera nacional , reflejada en nuestra preparación!!

En una copa champagne, procedemos a introducir 3 cubos de hielo, seguido de 1 1/2 onza de Jarabe de Granadina.

Lo que sigue es el pisco (1 onza) y con ayuda de una cucharita invertida, procedemos a completar la medida indicada.

Finalmente, 1 1/2 de Campari, de igual manera que el pisco, nos ayudamos de la cucharita y terminamos de llenar la copa.

Es una operación que requiere ser muy delicado, para presentar una buena obra de arte.

Quizás les tome más de un intento hacerlo bien, pero al momento de disfrutarlo verán que no se arrepentirán del tiempo invertido en prepararlo.

lo toman con un sorbete, y van sacando el mismo, a medida que van consumiendo el trago, para consumir los tres sabores juntos. No se atrevan a juntarlos! No busquen la simpleza de nuestra Divina Combinación, este no lo merece.

Espero que les haya encantado y estamos en contacto la próxima semana.

Un fuerte abrazo para todos.

Carajazo (20.02.2013)

Buenos días,
Estimados todos.

Con un poco de retraso, pero llego al momento, para presentarles una nueva Divina Combinación, y así seguir comprobando lo maravilloso del mundo bar.

Esta semana he estado un poco cansado, porque tengo a mi linda esposa un poco delicada, y me he repartido para poder cumplir con todas las cosas, tanto del hogar, como del trabajo.

Una buena amiga, me cuenta siempre que no existe nada más reponedor que una buena taza de café, sea para levantar los ánimos por la mañana, o recargar un poco las pilas por la tarde / noche, para terminar el día con buen pie.

Bueno pues!! Yo digo que el pisco es más reponedor que una taza de café, con potencia, fuerza, aroma y sabor, una buena copa de pisco nos puede reponer mejor que un café, guardando las distancias que no lo tomaremos de desayuno!, pero si después del trabajo o en algún almuerzo.

Señores, acá el primer elemento de la preparación de esta semana:

Por la mañana

Por la tarde / noche

Y acá los dejo con el segundo ingrediente del día:

after office

Momento relax

Juntos forman la Divina Combinación de la semana, y con todo respeto amigos, pero todos nos podemos ir al "CARAJAZO"

Con esta combinación, creo que iremos todos sin pensarlo, y disfrutaremos a lo máximo.
La preparación es rápida. En una taza o copa, procedemos a llenar 2/3 de la misma con café caliente (pasado es mejor), y el último 1/3 con pisco quebranta. El azúcar lo dejo al gusto de cada uno de Uds.

Después de realizar estos 3 pasos sencillos, obtendremos:

Para que más?? cierto??
A partir de ahora, cuando manden a alguien al carajazo!! recuerden que puede hacerles caso literalmente e ir a disfrutar de esta rica preparación.

Lo pueden acompañar, con unas galletitas, o como algún día probré, meten una cáscara de limón en la taza, y  mejorará mucho más el sabor.

Señores,
a disfrutar!

Hasta la siguiente semana...

Un abrazo para todos.

Andes Amables

Buen día a todos!!

Cómo va el clima no??
Calor por un lado, lluvias fuertes por otro.!!
En está ocasión, vamos a rendir honor a las alturas de nuestro país, para tratar de calmar su irá y así que las lluvias no sigan tan duras.

La divina combinación de la semana se llama: "Andes Amables"...

Vamos a refrescar a nuestros andes, para que nos atiendan mejor!!

Apunten!!
- Pisco Quebranta
- Vodka
- Hielo frappé
- Jugo de limón.

Como lo preparamos???

 Uds. que creen?? Qué se imaginan?? Como llegar a este final??

En una coctelera, ponemos la mitad de hielo frappré, agragamos dos onzas de pisco y 1 onza de vodka. Añadimos 1 onza de jugo de limón y lo mezclamos por 15 segundos.
Lo servimos en una copa old fashioned, copa martini o copa coctel.

El resultado será el siguiente:

El vodka podría ser de durazno, o de otro sabor, para darle una combinación más rica.

Es un trago fuerte, al no llevar azúcar, se sentirán más los sabores, y los refrescará en cada sorbo.

De no desear utilizar hielo frappé, no hay problema, lo pueden hacer con hielo entero, o menor cantidad del hielo principal. Les quedaría:

Como ven lo pueden decorar con una rodaja de limón, cáscara o ralladura de limón, un pedazo de carambola, unas gotas de amargo de angosura. La imaginación es poderosa.

Disfruten, y a ser felices... A disfrutar nuestra Divina Combinación.

Un abrazo para todos.

Hasta la próxima semana :)

Festival de Sangría

Como lo prometido es deuda, para esta semana les presentaré 3 recetas de sangría, para compartirlas con los amigos un fin de semana, matar un antojo, o refrescarse en nuestras noches de verano.

Cómo están?
Empezamos con los carnavales? Ya fueron víctimas de los enfermos de la calle??
Espero que no, y que nadie salga mojado en este mes.

La semana pasada preparamos una deliciosa Divina Combinación, que llevaba sangría, y para esta semana les enseñaré a prepararla, porque no hay nada más rico que una sangría heladita, salida de la refrigeradora, para calmar la sed.

Preparaos!
La primera de ellas se llama:

SANGRÍA HAWAIANA

- 1 botella de vino blanco (de su elección)

- Pisco Peruano (2 onzas)

- 1/2 litro de gaseosa blanca (con seven up sale mucho mejor)

- Mucho hielo

- Mix de frutas, todas picadas (manzana, kiwi, naranja, fresa, piña, uvas blancas y membrillo)

- Naranja en rodajas para decorar.

- Jarabe de Granadina (truco)

La preparación: en un recipiente juntamos las frutas picadas y las mezclamos con un poco de jarabe de granadina (para que tomen más dulce las frutas)

Luego en una jarra juntamos el vino blanco (puede ser toda la botella), las dos onzas de pisco, el hielo. Vienen las frutas y lo completamos con la gaseosa blanca.

Para terminar un limón en cuartos, y la rodaja de naranja y/o piña al borde de la jarra.

La segunda se llama:

SANGRÍA CRIOLLA

Esta es una receta bien peruana! Lo digo por lo dulce del trago.

- Vino tinto o rosado

- Gaseosa de naranja

- Pisco Peruano

- Jarabe de Goma

- Manzana y Pera en cubitos

Preparación: La manzana y la pera lo vertemos en una jarra, mezclándolas con el vino (por 30 minutos). Luego llenamos la jarra con la gaseosa y el pisco. Antes de terminar, un poco de jarabe de goma y lo llevamos a la refrigeradora por 1 a 2 horas. La decoración puede ser la misma que la anterior.

La tercera receta es:

SANGRÍA GOURMET

- Vino tinto

- 1 rama de canela

- 1 vaso de zumo de naranja

- 1/2 vaso de jugo de imón

- 1 onza de triplesec

- Azúcar

- 3 melocotones.

Manos a la obra: Pelamos los melocotones, les quitamos la pepa, y los cortamos tiras gruesas. Lo ponemos en la jarra con el reiplesec y el azúcar. Seguimos con el vino tinto, el jugo de naranja y el jugo de limón. HIelo y una corteza de limón en forma de espiral. Y listo!!

Espero que haya sido de su agrado y procedan a celebrar con estas Divinas Combinaciones :)

Muy buena semana.

Un abrazo para todos..!!!